ESTUDIANTES : ALFARO, DE LA SOTA, FOURNIER, GUEVARA.
El seitán es un preparado alimenticio a base de gluten de trigo. La forma tradicional de elaborarlo consiste en lavar una masa de harina de trigo con agua, para separar el gluten del almidón.
SEITÁN nace desde la necesidad de los crecientes grupos emprendedores de comida vegetariana de la Ciudad autónoma de Buenos Aires.
Luego de realizarse un estudio de mercado nacional e internacional se llegó a la conclusión de la inexistencia de una maquina que facilitase el trabajo de estos emprendedores quienes actualmente pasan horas amasando manualmente para luego pasar el preparado bajo incontables litros de agua para separar el gluten del almidón.
El objetivo del proyecto consiste en optimizar el tiempo, reducir fatiga y controlar el lavado de masa con un correcto desprendimiento y obtención de Almidón como producto secundario gracias a su sistema interno de bombeo de agua, filtros y decantación.