ESTUDIANTES: LAPEÑA, RIVAS, RUEDA, SHREWSBURY, ZIRLINGER
La máquina VegHam es una mezcladora y formadora de hamburguesas veganas, que surgió luego de detectar una oportunidad en un nicho en creciente expansión, el de la gastronomía vegana.
La máquina VegHam integra en un mismo producto el proceso de mezclado y formado de las hamburguesas, por lo que aporta una solución a quienes realizan este tipo de preparaciones, ya que en la actualidad no existen máquinas específicamente diseñadas para este fin, y gran parte del proceso es manual.
En una primera instancia, los ingredientes son colocados en una tolva que contiene herramientas mezcladoras. Una vez integrada la mezcla, se habilita la instancia de formado, que posibilita que esas mismas herramientas, gracias a su morfología, llenen unos moldes contenidos en un plato giratorio que expulsa las hamburguesas mediante un sistema de levas. Cada hamburguesa debe ser retirada por el usuario que manipula la máquina, ayudándose con una espátula, la cual servirá para depositarla en una placa que luego se introducirá en el horno para sellar o cocinar la hamburguesa.
Como resultado, se obtienen entre 80 y 100 hamburguesas por tirada, estandarizando la producción, y limitando la participación del usuario a la extracción del producto terminado.